- 汪新春 2014-07-19
- 分類：舌尖上的徽州
- 標(biāo)簽： 徽州風(fēng)味小吃 【深渡包袱】
【深渡包袱】徽州風(fēng)味小吃。深渡是舊徽州歙縣一個古渡口，由浙江方向出入徽州的客商大多經(jīng)此渡口。明清時行商多背包袱旅行，深渡的飲食攤主遂仿其形，創(chuàng)制出一種在餛飩皮上放上餡，卷包成如商人背負(fù)的包袱形狀的小吃。這種小吃因為保持了徽菜原汁原湯的烹任技(點擊查看)
- 汪新春 2014-07-20
- 分類：舌尖上的徽州
- 標(biāo)簽： 徽州風(fēng)味小吃 甜酒釀
【甜酒釀】徽州風(fēng)味小吃名。“甜酒釀”系用上等糯米釀制而成，在黃山市城區(qū)或集鎮(zhèn)的街頭巷尾，常可以看見有人挑擔(dān)子叫賣“甜酒釀”。擔(dān)子兩頭是兩只石鼓形的竹籃，竹籃上的蓋子中間鑲著玻璃，玻璃下面放著一碗碗米酒釀；那米酒釀中間還有一個凹坑，里面溢滿了(點擊查看)
- 汪新春 2014-07-19
- 分類：舌尖上的徽州
- 標(biāo)簽： 徽州風(fēng)味小吃 【雙冬肉包】
【雙冬肉包】徽州風(fēng)味小吃。因餡心中配有冬菇、冬筍，故名“雙冬”。相傳300年前，黎陽一家夫妻小店開始經(jīng)營這種小吃，取名“冬菇冬筍肉包”。1840年以后，城內(nèi)一家最有名氣的紫云樓餐館，也制作這種包子，但改進(jìn)了方法，餡心原料除了鮮豬肉、冬菇、冬(點擊查看)
- 汪新春 2014-07-22
- 分類：舌尖上的徽州
- 標(biāo)簽： 徽州風(fēng)味小吃 徽式炒面
徽式炒面徽州風(fēng)味小吃。炒面采用徽式傳統(tǒng)的座杠刀切面，比機(jī)器壓面味道好，皮質(zhì)柔潤、爽滑、韌性大。配以半瘦肉、熟冬筍、開洋、水發(fā)香菇、精鹽、味精、醬油、豬油、黃酒、蒜葉等佐料。炒成后，色澤翠黃，金絲縷縷，鮮香撲鼻，柔軟潤滑。既是宴席上的點心，又(點擊查看)